 이름: 김민규 (cd9cd9@empal.com)
2008/2/19(화) 16:25 (MSIE6.0,WindowsNT5.1,SV1,MyIE2,.NETCLR1.1.4322) 58.142.31.23 1024x768 | |
 흰머리 때문에 검정깨를 먹고 있는데요... 보관하기가 쉽지가 않더라고요. 검정깨를 후라이팬에 볶아서 완전히 식힌 후에 믹서기로 분쇄하여 서늘한 곳(주방 수납장)에 넣어둘 경우 1주일 정도되면 곰팡이가 생겨버리더라고요. 한 번은 볶아서 완전히 식힌 후에 믹서기로 갈지 않고 서늘한 곳에 넣어두었는데 이번에도 마찬가지로 1주일 정도 후에 곰팡이가 생겨버리더라고요. 어쩔 수 없이 냉장실 또는 냉동실에 넣어두려고 했는데 검정깨를 냉장실 또는 냉동실에 넣어두면 쉽게 산화된다고 냉장실 또는 냉동실에 넣어두면 안 된다고 하더라고요. 그래서 지금은 검정깨를 볶지도 않고 분쇄하지도 않고 그대로 서늘한 곳에 넣어두었다가 먹을 때만 1숟가락씩 씻어서 믹서기에 분쇄해서 먹고 있는데요. 1. 그렇다면 볶아서 믹서기로 분쇄한 검정깨는 어떤 방법으로 보관해야 오래 보관해서 먹을 수 있는지 궁금합니다. 2. 그리고 인터넷에 검색해 보니 검정깨를 비롯하여 모든 깨 종류는 볶으면 깨에 있는 불포화지방산이 트렌스지방으로 바뀌어 오히려 건강에 안 좋다하고 또한 검정깨를 믹서기로 미리 분쇄해 놓으면 쉽게 산화되기 때문에 먹을 때마다 믹서기로 분쇄해서 먹으라고 하는데요. 맞는 말인지 궁금합니다. 3. 검정깨를 물에 4~5시간 담가둔 후에 물의 색깔이 갈색이면 먹어도 되는 안전한 검정깨이고 초록색이면 먹으면 안되는 건강에 오히려 안 좋은 검정깨라고 하던데요. 이 방법이 맞는지 궁금하고요. 좋은 검정깨를 구별할 수 있는 방법이 있다면 알려주세요. (그냥 무조건 국내산으로 구입해서 드세요... 라는 답변은 빼고요...) 4. 현재 저의 아버지께도 검정깨를 드시게 하려고 하는데요. 검정깨를 어떻게 만들어서 드시는게 좋으며 하루 몇 번 얼마큼 드시게 하면 되는지 알려주세요. 참고하시라고 저의 아버지 연세와 병력을 말씀드릴께요. - 아버지 연세 : 68세 - 체형 : 172cm 키에 마른체형 - 현재병력 : 고혈압 / 심부전(심장부전) / 류마티스 관절염 / 머리와 발, 다리에 지루성 피부병 / 어지러움 / 약간의 백내장 / 요도협착을 앓고 계시고 이와 관련하여 병원에서 약을 드시고 계시고요. - 과거 병력 : 2005년 8월쯤 한쪽 귀 난청치료를 위해 스테로이드제 주사를 맞으신 적이 있고요. 2005년 10월쯤 다리 혹 제거 수술 후 퇴원하셨고요. 2006년 1월 패혈증으로 중환자실에서 치료 회복 후 담석제거 수술 받으시고 퇴원하셨어요. 답변 부탁드립니다... 수고하세요. |
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